Licenciatura en Gastronomía

El Licenciado en gastronomía cuenta con las competencias profesionales necesarias para su desempeño en el campo laboral, en el ámbito local, regional y nacional.

Crear conceptos gastronómicos innovadores, mediante el diseño de productos, servicios y espacios, para satisfacer las necesidades del mercado, contribuir a la rentabilidad de los establecimientos de alimentos y bebidas y al desarrollo gastronómico de la zona.

• Diseñar productos y servicios gastronómicos a través de la investigación y aplicación de técnicas de alta cocina y de vanguardia, para contribuir a la competitividad de la organización.
• Diseñar espacios gastronómicos analizando el proceso de producción, las políticas de la organización, y considerando las tendencias actuales, para satisfacer las necesidades de la organización y del mercado.

Administrar establecimientos de alimentos y bebidas, a través del control y dirección de sus recursos, para optimizarlos y contribuir a la rentabilidad y productividad de la organización.

• Diseñar productos turísticos con base en las necesidades del mercado, los recursos internos y los factores externos para contribuir a la rentabilidad de las empresas.
• Dirigir el capital humano mediante técnicas y herramientas de la administración estratégica considerando estándares de desempeño, para optimizar la funcionalidad dentro de los establecimientos de alimentos y bebidas.

El Egresado de la Licenciatura en Gastronomía podrá desenvolverse en:

• Hoteles, áreas de alimentos y bebidas
• Restaurantes, bares, cafeterías
• Eventos de congresos y convenciones
• Comedores industriales
• Banquetes
• Barcos-cruceros
• Cocina
• Almacenes
• Servicio al cliente
• Promoción de servicio de A&B
• Planeación y diseño de eventos

El Egresado de la Licenciatura en Gastronomía podrá desempeñarse como:

• Chef ejecutivo
• Sous chef
• Chef de área
• Gerente de A&B
• Gerente general
• Asistente de A&B
• Director de banquetes
• Consultor de diseño de proyectos gastronómicos
• Investigador gastronómico